Der Blog, dem dieses Jahr folgen wird, stammt von niemand Geringerem als einem modernen Familienstar

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Ein Beitrag von Jesse Tyler Ferguson (@jessetyler)

Wenn er nicht am Broadway ist oder darin mitspielt Moderne Familie , Schauspieler Jesse Tyler Ferguson ist ein begeisterter Foodblogger . Er hat sich zusammengetan mit Pepcid und sprach mit mir am Telefon über die Anfänge des Blogs, einige seiner Lieblingsrezepte für scharfes Essen, die er mit seiner kulinarischen Partnerin Julie Beth Tanous entwickelt hat, und die Kochtechnik, die er schon immer beherrschen wollte.

Wie er seine Liebe zum Essen entwickelte

„Ich denke, wenn ich kein Schauspieler wäre, würde ich mich durch eine Kochschule begeben. Ich war schon immer sehr fasziniert und beeindruckt von Köchen und ich bin von Köchen am meisten beeindruckt. Ich treffe viele Prominente, Aber es sind Köche und Menschen in der kulinarischen Welt, die mich immer irgendwie begeistern. Ich habe auch eine größere Küche geerbt, als ich von New York nach Los Angeles gezogen bin, also wurde ich viel ehrgeiziger in der Küche.“

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Ein Beitrag von Julie Tanous (@juliebethtanous)



Die Anfänge des Blogs

„Ich bin auch ein großer Sammler von Kochbüchern, also schlage ich am liebsten ein Kochbuch auf, finde ein Rezept, das interessant aussieht, und finde dann Wege, es zu meinem eigenen zu machen. [Ich werde] es optimieren und verwenden [ it] als Ausgangspunkt für meine Inspiration. Ich fing an, Fotos von dem, was ich machte, auf Instagram zu posten, und die Leute fingen an, nach den Rezepten zu fragen.

„Es hat sich irgendwie zu dieser Sache entwickelt, bei der ich all diese Inhalte in einen Blog verschoben habe und angefangen habe, mit meiner Freundin Julie zu kochen, die Köchin und Rezeptentwicklerin ist. Es ist großartig, weil ich irgendwie das Gefühl habe, dass ich die Vorteile ernte der Kochschule. Sie bringt mir bei, wie man mit dem Messer richtig schneidet und einige der Techniken, die sie in der Kochschule gelernt hat. Es war ein wirklich lustiges Unterfangen.'

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Ein Beitrag von Julie Tanous (@juliebethtanous)

Seine würzigen Lieblingsrezepte

„Ich verwende viele Einflüsse aus New Mexico. Ich liebe scharfes Essen und bin in New Mexico aufgewachsen, also führe ich immer grüne Chilischote in meine Rezepte ein Grüne Chilieier ausbrüten das ich wirklich liebe. Da ist ein würziges Ei mit Blumenkohlteufel . Anstelle der schweren Mayonnaise haben wir unsere eigene Art von Mayonnaise mit Blumenkohl kreiert und damit experimentiert. Es ist wirklich lecker.'

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Ein Beitrag von Jesse Tyler Ferguson (@jessetyler)

Das Menü, auf das er am meisten stolz ist

„[Da ist] dieses Carne-Asada-Rezept, das wirklich köstlich ist und das ich liebe. Wir haben eine ganze aktuelle Menü für den 4. Juli dass ich wirklich stolz darauf bin, dass ich tatsächlich mehrmals ausgezogen bin.'

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Ein Beitrag von Jesse Tyler Ferguson (@jessetyler)

Wie Ernährung ein Balanceakt ist

„Es soll hauptsächlich um gesunde Ernährung gehen, aber ich bin kein Freund von Regeln rund ums Essen. Ich mag es nicht, Parameter festzulegen, was ich haben kann und was nicht, also fühle ich mich, als ob ich 80 Prozent bin Gesund kann ich die anderen 20 Prozent ganz locker lassen.'

Seine Go-To-Egg-Technik

„Ich bevorzuge die Sonnenseite nach oben. Ich mache eine Olivenöl-Technik, ich gebe einfach etwa zwei Esslöffel Olivenöl in die Pfanne, schlage ein paar Eier auf, decke die Pfanne ab und lasse sie im Olivenöl schwitzen Minute und 15 Sekunden, und es ist normalerweise ein perfektes Ei.

„Ich gehöre zu den Leuten, die wirklich besser darin werden wollen, pochierte Eier zu machen. Es fällt mir wirklich schwer, diese Technik zu beherrschen, aber ich habe diese kleinen Tassen, die man im Grunde in einer Pfanne mit Wasser schwimmen lassen kann. Ich Ich habe sie bei einem Williams-Sonoma gefunden und sie nehmen im Grunde alle Fähigkeiten weg, um ein Ei zu pochieren, und es erledigt es irgendwie für Sie, aber ich möchte eines Tages in der Lage sein, das zu meistern.