Wie man von vegetarisch zu vegan wird, ohne hungrig zu werden

Wenn ich Leuten erzähle, dass ich Veganer bin – und dass ich seit meiner Geburt Vegetarier bin –, ist die erste Frage, die ich normalerweise bekomme: Du isst keinen Käse? Aus irgendeinem Grund ist es für die meisten Menschen viel einfacher, sich vorzustellen, Vegetarier zu werden, als sich mit der Idee zu beschäftigen, vegan zu werden. Auf einen Hamburger zu verzichten ist das eine, aber auf meinen geliebten Brie verzichten? Als ob!

Im Laufe meines Lebens (bisher 35 Umdrehungen um die Sonne) bin ich vom Vegetarier zum reinen Veganer geworden, wo ich heute bin – als das, was ich gerne „meistens vegan“, „99 Prozent vegan“ oder „vegan“ nenne „pflanzlich“. Warum die 99 Prozent? Sagen wir einfach, ich stehe nicht auf Extreme: Wenn ich in New York bin und ein Stück New Yorker Pizza möchte, dann esse ich ein Stück New Yorker Pizza (ohne mich deswegen fertig zu machen). Während meiner strengsten Zeit als reine Veganerin (ungefähr ein Jahrzehnt) habe ich jedoch nicht einmal einen Bissen tierischer Zutaten gegessen, sie an meinen Füßen getragen oder meinen Kopf auf Daunenkissen gelegt. (Ich war sogar verheiratet und trug ein Paar superschicke vegane Stella McCartney-Sandalen.) In diesen Jahren sah ich besser aus und fühlte mich besser als je zuvor. . . körperlich, emotional, karmisch. . .

Aber genug von mir. . . hier geht es um dich! Selbst wenn Sie bereits Vegetarier sind, kann ich Ihnen als Hauptgrund, den ganzen Weg (oder größtenteils) vegan zu werden, sagen, dass es das Einfachste ist, was Sie tun können, um sich super toll und super schnell zu fühlen. Inwiefern wirst du dich wie dein erstaunlichstes Ich aller Zeiten fühlen? Obwohl die Erfahrung jeder Person einzigartig ist, vermute ich, dass Sie sich leichter, energiegeladener, glücklicher und weniger aufgebläht fühlen werden, wenn Sie Veganismus ausprobieren – sogar für 48 Stunden – und eine bessere Verdauung, einen besseren Schlaf, strahlende Haut, besseren Sex und mehr genießen werden !



Während die meisten Menschen den Veganismus als den doppelten schwarzen Diamanten der Spezialdiäten betrachten, ist die Ironie, dass die „Regeln“ für eine vegane Ernährung eigentlich sehr einfach sind, besonders wenn Sie bereits Vegetarier sind. Alles, was Sie tun müssen, ist, keine Lebensmittel mehr zu essen, die von Tieren stammen. Wenn Sie bereits kein Fleisch oder Fisch essen, bedeutet das nur, auf Milchprodukte und Eier zu verzichten (plus Honig und alle obskuren tierischen Zutaten, wenn Sie super wählerisch werden wollen). Es ist so einfach und gleichzeitig so unmöglich, da Milchprodukte und Eier so leicht zu erreichen sind, besonders wenn Sie super hungrig sind.

Aber glauben Sie mir: Wenn Sie die ersten 48 Stunden ohne Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte auskommen, werden Sie nie wieder zurückkehren. Wieso den? Man muss es fühlen, um es zu glauben.

Hier ist mein altbewährter Ratschlag für den Übergang von vegetarisch zu vegan:

Lassen Sie die Molkerei fallen

Das Schwierigste daran, vegan zu werden, ist für die meisten Menschen, auf Milchprodukte zu verzichten. Speziell Käse. Unsere Sucht nach diesem Zeug ist real, Leute. Wenn es darum geht, Ihr Verlangen nach Käse zu stillen, empfehle ich die folgenden zwei Taktiken.

1. Erhöhen Sie Ihre Aufnahme von guten Fetten

Manchmal, wenn Sie denken, dass Sie sich nach Käse sehnen, sehnen Sie sich wirklich nur nach Fett – und das aus gutem Grund. Unser Körper braucht Fett, um unsere Organe (einschließlich unseres Gehirns!), Muskeln und Haut zu ernähren und auch um unsere Hormone und Energieniveaus auszugleichen. Aber Milchfett ist nicht die gesündeste Option; Es gibt viele köstliche und nahrhafte „gute Fette“ zum Verzehr, wie Avocados, Nüsse, Samen, Nuss- und Samenbutter, Kokosraspeln und Kokosöl. Halten Sie diese unbedingt immer griffbereit. Wenn Sie Lust auf Käse bekommen, brechen Sie Ihre Lieblings-Nussbutter heraus und genießen Sie sie mit geschnittenen Äpfeln oder Selleriestangen.

2. Entscheiden Sie sich für Milch-Subs, die Sie lieben

Es ist entscheidend, einen zufriedenstellenden Ersatz für Ihre Lieblingsmilchprodukte zu finden. Glücklicherweise macht es das Repertoire an milchfreien Doppelgängern, die heutzutage die Supermarktregale füllen, einfacher und schmackhafter als je zuvor, das Tagebuch loszuwerden. Sie sind sich nicht sicher, wo Sie anfangen sollen? Lesen Sie weiter für eine Zusammenfassung großartiger Milchalternativen.

No-Muh-Milch

Wer braucht schon Kuhmilch, wenn Sie aus einer Reihe cremiger Soja-, Kokos-, Mandel-, Reis- oder Hanfmilch wählen können? Meine Auswahl unten passt hervorragend zu Müsli, Smoothies, Kaffee oder mit Keksen als nächtlicher Snack. Oder genießen Sie einfach ein hohes, erfrischendes Glas für zusätzliches Protein zu jeder Tageszeit.

Die neue Generation veganer Käse

So sehr wir Avocados auch lieben, manchmal möchten Sie einfach nur den schmelzenden Geschmack und die Textur von Käse. Hausmannskost-Favoriten wie gegrillter Käse, Mac-'n'-Cheese, Quesadillas und Pizza lassen sich dank einer wachsenden Auswahl an erstaunlichen veganen Käsesorten auf Nuss-, Soja- und Erbsenproteinbasis einfacher als je zuvor veganisieren. Probieren Sie eine meiner Auswahlen unten für einen wirklich zufriedenstellenden milchfreien Ersatz.

Ich kann nicht glauben, dass es keine Butter ist

Warum arterienverstopfende Butter wählen, wenn Sie sich für einen herzgesunden Brotaufstrich wie Earth Balance, Kokosnussöl oder Olivenöl entscheiden können? Ob Sie es auf Toast, Gemüse oder schmieren sogar Backen , der reiche Geschmack und die Textur dieser Alternativen werden Sie auf den ersten Bissen überzeugen.

Lernen Sie ausgezeichnete Ei-Ersatzprodukte kennen

Während es schwer vorstellbar ist, sich Rührei ohne Ei oder ein Omelett ohne Ei vorzustellen, ist Tofu-Rührei richtig gemacht (wie dieses proteinreiche Tofu-Rührei mit Grünkohl und Süßkartoffeln ) ist genauso lecker, wenn nicht sogar schmackhafter. Nicht in Tofu? Ob Sie es glauben oder nicht, die revolutionäre Naturkostmarke Follow Your Heart hat sogar pflanzliche vegane „Eier“ ​​entwickelt, die in einem Karton geliefert werden und sich perfekt zum Rühren, für Omeletts oder zur Verwendung in Backwaren eignen! Außerdem ist hier wie man Leinsameneier anstelle von Hühnereiern zum Backen verwendet !

Werden Sie ein Avid-Etikettenleser

Als ob Sie Etiketten nicht schon genau genug lesen würden, erfordert ein strenger Veganer ziemlich viel einen inoffiziellen Abschluss in Ernährungswissenschaftsjargon. Zutaten tierischen Ursprungs tarnen sich unter seltsamen Namen und tauchen an den seltsamsten Orten auf. Kann zum Beispiel jemand bitte erklären, warum ich Gelatine (gekochte Knochen) in meinem Starburst oder Tintenfischtinte in meinen Spaghetti haben möchte? Zu den großen Drei, die man sich merken sollte, gehören jetzt Gelatine, Kasein und Laktose. Aber hier ist ein AZ-Index der tierischen Inhaltsstoffe, zusammengestellt von PETA die Sie vielleicht ausdrucken und beim Lebensmitteleinkauf in Ihrer Handtasche tragen möchten.